北京各大超市下架活鱼原因?

食药监局:水污染致鱼下架不可信

[摘 要]

近日,北京各大超市水产区空空如也,所有活鱼均被下架,且还挂上千奇百怪的理由。有工作人员称,之所以没有活河鱼是接到了下架通知,但具体什么原因不清楚,还称短时间内超市也不会再有活河鱼,建议市民近期不要食用鲜活河鱼,可以选择冷冻的海鱼。 [查看全文]

北京各大超市下架活鱼 员工建议吃冰冻海鱼

前几天,通州区的市民郭先生准备买条鲤鱼,没想到跑遍了家门口几个超市都没有买到新鲜活鱼,最后不得不买了条冰冻海鲈鱼。“工作人员说已经不卖活鱼好几天了。”郭先生说。昨天,记者咨询了全市多家超市,绝大部分超市称活鱼已经停售,目前超市只供应冷冻海鱼或者冰鲜海鱼。

在海淀区的一家家乐福门店,生鲜区内的活鱼鱼缸“空空如也”。工作人员告诉记者,目前店内没有活河鱼,只有冷冻或者冰鲜的海鱼,“品种也不是很多,昨天就已经卖完了”。

活鱼下架

永辉超市(半壁店):鱼缸装修,暂时停售。

本次探访中,记者联系了包括家乐福、沃尔玛、永辉、物美等在内的20家大型超市门店,只有四家店的工作人员表示店内有活鱼,其余绝大部分超市都表示近期店内停售活河鱼,包括草鱼、鲤鱼、鲫鱼等品种。

记者了解到,目前不少超市的水产品区域的鱼缸基本清空,有工作人员称短时间内超市也不会再有活河鱼,建议市民近期不要食用鲜活河鱼,可以选择冷冻的海鱼。

活鱼下架

多家超市相继下架活鱼,但记者在八里桥市场却发现在售的淡水鱼种类繁多,许多超市没有的鱼类在这里都有售,并且价格相对低廉。探访中,一位购买者也发出了质疑:“我经常买鱼吃,为啥超市都不卖了,您这还有?”“我们和超市进货渠道不一样!您放心,我卖的鱼都没问题!”一位摊主如是说。

为何超市相继下架活鱼?

超市买不到活鱼

有媒体报道称北京市部分超市活鱼消失,陆续停售草鱼、鲈鱼等淡水鱼。面对2152万北京市居民的疑惑,答案依然不够明朗,活鱼为何消失?

“大部分超市停售活鱼属实,但是具体原因不知,是商家的自主商业行为。”北京食药监局一位工作人员表示。

面对北京市民“超市买不到活鱼”的疑问,北京市食药监在11月23日傍晚发布了信息,称针对近日网传的因北京水质污染造成淡水活鱼大量下架等说法,北京市食药局表示:近年,我市水产品抽检合格率达9成以上,网传北京市水质污染、水体污染导致淡水鱼污染的传闻不可信。

但是部分超市没有活鱼确实一个事实。

无活鱼只能买冻鱼

什么原因导致如此众多的部分超市停售活鱼?

到底是什么原因导致如此众多的部分超市停售活鱼,一个简单的商业调整行为似乎不能够解释。

北京市活鱼来源并非都是北京市的养殖基地,还有很多外来货源。“目前在养殖环节,要求的也很严格,出库时是需要检测的,不合格的无法进入渠道。”一位养殖人员表示。

但是养殖环节即使合格的活鱼,进入流通渠道后,在最终走上餐桌的这一小段路,也带来了潜在的风险。

“为了保持鱼要活,还得继续养,而且鱼的密度很大,容易生病,所以为了让鱼儿活,就可能会出现问题。”上述工作人员表示。

在这种密度大的情况下,为了减少鱼儿的死亡,水产养殖行业中公开的秘密武器就是孔雀石绿,它作为杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物,可以减少鱼儿的死亡。

孔雀石绿

“流通环节经常出现的孔雀石绿或者具有麻醉作用的丁香酚,丁香酚主要是用于短途运输。”一位食品安全的专家表示。

对于脱离养殖水体的活鱼们,由于环境的变化,鱼儿的生命也开始倒计时,为了能够迎合人们喜欢吃活鱼的习惯,商家也只能费尽心思。

“我们能保证的是我们的冷链运输,但是保证不了抵达北京后的最后一公里,如果剩下一公里的运输也运用低温,不会存在问题。”广东何氏水产有限公司总经理何华先表示。

作为中国鲈鱼供应的大户,何华先表示,“我们主要供应的是鲈鱼,冬天和夏天供应北京的量基本没有变化。我们的鱼从水塘到北京,一律采用的低温运输,鱼处于睡眠状态,路上的时间需要30多个小时,鱼睡眠时间50个小时,鱼到北京后还有近20个小时可以用以销售,或者鱼苏醒后还可以活2天左右,如果在冬季,由于水温低,鱼儿可以活更长时间。”

此外何华先表示,广东何氏的鲈鱼没有直供超市,因为超市采购多数是多家养殖的鱼,且放到一块,一旦出现问题,很难分辨是谁的责任,为了划分责任,保住品牌,何光先放弃了入驻北京超市。

虽然超市的活鱼不见了,但是北京在新发地批发市场的活鱼销售仍然火爆。

质疑:水体污染导致活鱼下架?

针对近日网传的因北京水体污染造成淡水活鱼大量下架的相关报道,记者从国家食药监总局权威人士处获悉,这与国家食药监局水产品专项检查消息泄露,导致经营者逃避检查有关,并非此前市场传说的水体污染。

11月17日,国家食药监管总局发出十个城市水产品专项检查通知,其中内容之一是抽样检验兽药残留。此后食品监管二司(负责流通)准备到北京市场抽检,消息透露出去,造成市场上所有水产品退市。“这说明,一是保密工作做得不好。二是市场存在潜规则,经营者心中有虚,先下架再说。”国家食药监总局权威人士说。

部分超市停售系企业商业行为

今年5月份起,本市各大超市门店已陆续有停止销售草鱼、鲈鱼等淡水活鱼的行为,改为销售更符合超市消费者购买习惯的冰鲜鱼类,如物美超市已停售活鱼近1个月,目前仍有超市有停止销售淡水活鱼的打算。

随着年底来临,超市进入供应商调整时期,会根据消费者购买习惯和销售量进行品种的调整,属于企业正常商业行为。例如,随着本市市场和消费习惯的改变,本市集贸市场、商超早已自主停止了活禽销售和现场屠宰等行为。

本市水产品抽检合格率九成以上

北京市食药监局表示:北京市水产品抽检合格率常年达九成以上。一直以来,北京市食药监局严格加强对批发市场、集贸市场、商场超市等各类水产品经营主体的监管,对于不合格产品,市食药监局会依据《食品安全法》规定作出相应处理。

据悉,北京市食药监局近期启动冬季食品安全专项检查行动,一是针对冬季供应的西红柿、黄瓜、生菜等反季节蔬菜的进货渠道进行检查,对农药残留情况进行专项检测;二是以苹果、橘子等销售量大的水果为重点,对其农药残留、重金属项目开展抽样检验;三是针对餐饮单位、商场超市等经营者使用或销售的火锅底料、火锅调料实施检查检测;四是对生产经营者生产销售的白酒的进销货渠道进行检查,对白酒酒精度含量等项目进行检验;五是开展畜禽、蛋、水产品抗生素禁用化合物及兽药残留超标专项整治。

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鲜活水产品的经营资质如何规定?

据了解,根据新《食品安全法》的相关规定,经营水产品无需取得食品经营许可证,我国没有对水产品的经营资质做出限制。目前北京集贸市场、水产品批发市场、社区菜市场、超市等处均可销售水产品。

北京市食药监局新闻发言人唐云华介绍,北京地区水产品市场集中在丰台区,如京深、岳各庄、新发地等市场,此外朝阳、顺义等区也有一些水产品市场。

《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第十九条规定,批发市场开办者应当配备检验设备和检验人员,或者委托具有资质的食品检验机构,开展食用农产品抽样检验或者快速检测,并根据食用农产品种类和风险等级确定抽样检验或者快速检测频次。

对于北京地区鲜活水产品经营的规范措施,根据上述《管理办法》的相关规定,水产品供应商供应的产品,均需在北京市场开办方进行备案,并采取索证、索票制度。

结语

目前,北京“活鱼下架”的原因依旧众说纷纭,一些自媒体公号发文称“最近吃活鱼是危险的”,一时间谈“鱼”色变。


中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波分析表示,在养殖的过程中,鱼会生病,病了便会用药,因此会有一些兽药残留。然而,值得注意的是,用药剂量在国家标准以内,那么对人体就是安全的。因为制定的标准首先是人体可承受的,其次还有很高的保险系数。


罗云波提醒,公众不要被流言误导,在养殖业用药是有必要的。如果不使用药物的话,一些病可能形成人畜共患的局面。合理用药是为了保证鱼的健康,最终是保证人的健康。


“只要是规范养鱼,对人体安全是没有问题的。”罗云波表示,近年来,水产品抽检的合格率都非常高,风险可控,没有必要过度担心。