三丝敲鱼　是温州民间传统佳肴，相传有百余年历史。主料黄鱼肉或鱿鱼肉，切块蘸干淀粉，敲成薄片。氽熟后切成长条，与肉丝、火腿丝、香菇一起放入清汤中烹制。三丝敲鱼汤清味醇，鲜嫩爽滑，独具风味。

　　锦绣鱼丝　锦绣鱼丝选用鲜活黑鱼（俗称乌鲤），取背脊肉切成细丝，炒制而成。鱼丝条条不断，丝丝匀称，乳白色基调，缀以几丝红绿柿椒，色彩绚丽和谐。

　　蒜子鱼皮　鱼皮即鲨鱼皮，具有解毒、杀虫等功能。蒜子鱼皮以鱼皮为主料，加大蒜烹制而成，蒜香浓郁，鱼皮软糯，味鲜美，是温州民众推崇的传统酒席大菜之一。

　　爆墨鱼花　温州人以墨鱼作原料，能制作很多菜肴，以爆墨鱼花最有特色。墨鱼肉切花刀，烧熟后片片墨鱼卷曲成麦穗状，造型美观。没有深厚的功底，难以发挥特色，这是一道刀工、火候并重的名肴。

　　炸溜黄鱼　选用新鲜大黄鱼烹制，以鲜、嫩、香三大特色著称，是温州传统风味菜。此菜炸制和制卤紧密配合，菜上桌时气泡翻滚，吱吱作响，很能活跃筵席气氛，鱼外脆里嫩，酸甜可口。