全世界的水资源中只有3%为淡水，可供人们直接饮用的淡水不到全部水资源的1%。我国是世界13个贫水国之一，除水资源短缺外，我国的水环境污染问题也相当突出，七大水系及主要湖泊污染严重，流经城市的河流水质90%不符合饮用水水源标准。一直以来，我国城镇居民大多是饮用自来水，然而，由于自来水水质的不断恶化，直接饮用自来水已不能满足人民群众喝上健康、安全、卫生的饮用水的基本要求。
随着人们生活水平的提高，纯净水、天然矿泉水、山泉水、雪融水、加矿水等多种优质饮用水进入了普通百姓家庭。
市场上的饮用水从包装上可分为桶装水和瓶装水两大类。桶装水多以厂家供水站直销的方式销售，包装容量主要为18.9升的，较适合办公场所、家庭使用，其特点是使用方便、价格便宜，供水厂家还会在消费者购买一定数量水票的前提下赠送饮水机等。
据了解，目前市场上的饮用水可以分为3个档次：一类品牌综合成本在8元以上，二类品牌在4.5－5元之间，价格最低的是小作坊。据知情人士透露，按照正常的制造操作流程，桶装水的价格是不可能低的，除非偷工减料。广州市曾曝光的某家庭作坊式的“黑桶”桶装水加工厂，由于设备简单、卫生检测手段低下，其桶装水的价格仅为3元1桶。
近日，江宁一些小水厂风风火火进行着桶装水“大甩卖”，每桶水的促销价不过2．5—3元。一瓶桶装水价格竟不到3元！一位业内人士告诉记者，由于进入桶装水行业门槛低、利润丰厚，一些不具备生产能力或生产能力较弱的企业都纷纷进入该行业，南京桶装水厂一度达到了200多家。大量小水厂用手工或半手工作业，有的家庭作坊式的桶装水加工厂由于设备简单，卫生检测手段低下，甚至直接灌注自来水。对于这种纯净水“生产”，以往卖五六元一桶已经是暴利，现在仅卖2．5元，简直是在卖自来水。
乐百氏（广东）饮用水有限公司销售部经理何宏远对此表示：“每桶水的价格如果低于12元，任何一个正规企业都无法生存下去。产品从流水线下来以后需经过30个小时的微生物检测才能出厂进入销售系统，从工厂到经销商的仓库，运输费用一般是每桶1元，从经销商再到家庭用户那里，在广州等大城市的运送费用是每桶1元，加上制造成本、营销成本，合格的桶装水大品牌的售价应该在每桶12元以上才有利润。
南京顶上饮品公司技术人员告诉记者，桶装水生产流程一般须经过水处理、灌装、空气净化，此后还要经过30小时的微生物检测才能出厂销售，加上制造成本、营销成本等，有品牌的合格桶装水售价一般在每桶8元以上才有利润。水桶的淘汰期为两三年，一个新的合格水桶价格为30元左右，1万只水桶就要30万元，再加上场地、生产线、检测和空气净化设备等投资，要使用QS（质量安全）标志，一个中等水厂的投资至少在100万元以上。而业内人士透露，普通桶装水成本一般都在5－6元。
经销商的利润更是明摆着的，每月卖不上500桶休想有纯利。就成都目前的行情来讲，每桶水的毛利大约在3元左右，卖500桶水的毛利大约1500元，但这需要开支至少500元的房租费；600元的送水小工费；其他杂费300-400元左右（包括税、部门管理费、清洁费、电话费等）。这样，卖500桶水的1500元毛利就出脱了，连老板自己的工资都还没有着落。经销商要赚1000元的工资，每月需要卖1000桶水以上，当然各样开支就更大了，包括增加的送水小工费。
桶装水行业是一个发展潜力巨大的行业，但绝对不是一个暴利行业！事实上，“水”是典型的劳动密集型行业，其利润是相当薄的。
从事多年水业营销工作的蓝光水业市场部刘总监表示，就我国而言，水业是一个朝阳产业，经销水，的确投资少、风险低、门槛矮，但这绝不是一个暴利行业，赚点小钱还可以。
我国的水业还刚刚处于起步阶段，市场前景非常广阔，整个市场容量大约在1000亿元左右。但该行业的低利润，又成了阻挡行业发展的一块石头。如何搬开这块石头，光靠经销商是不现实的，需要包括生产厂家、政府部门的帮助和扶持。
不少小品牌过不了“换瓶关”，最后只能一走了之，留下被侵害的消费者，这也给桶装水行业带来了混乱。据了解，水桶的投资是以几何级的速度增长。一般在2－3年以后，水桶就会进入淘汰期，此时必须更换水桶。而一个新的合格水桶价格一般在30元以上，最好的要38元甚至更多。即使以每只35元计算，1万只水桶就要35万元。而且，每发展一个客户，通常还需要22－25个水桶的储备量。这样的规模已经大大超过了其他诸如流水线、营销设备等项目的投资。水桶更新成了杂牌桶装水企业经营的瓶颈而无法突破。在这种情况下，市场上也就有越来越多的“水票融资”、“黑桶”等事件发生了。
那么又何谓“黑水”？ 所谓“黑水”就是没有正规厂房，在没有获得省、市质监、卫生监督等部门的审批手续、缺乏任何质量检验的情况下，由小作坊生产的水。
伎俩之一：偷梁换柱，以次充好。用名牌厂家水桶卖杂牌水、黑水是“水作坊”最常用的手段。由于饮用水只能以包装辨别，一些水厂、作坊店、水店深谙此道，他们将知名品牌的空桶灌上劣质水，或者干脆就对着自来水龙头灌，以知名品牌的价格卖出去。哪种品牌知名度高、消费者买得多，就卖哪种。
伎俩之二：仿冒商标，误导消费者。利用商标谐音、相似的商标名称或仿照其他品牌包装来吸引消费者，使不太熟悉某知名品牌的消费者一不留神就误以为是该品牌的“孪生”水种。还有些水厂设备陈旧简陋或者根本就没有生产线，他们利用消费者不会亲自上门查看的心理，盗用大厂家的生产线图片，加在自己的宣传单上，冒充大厂家、正规厂家蒙骗消费者。
伎俩之三：劣质桶、黑桶大行其道。业内人士反映，做桶装水最大的成本开支是桶。据了解，一个按照食品PC料做成并经过消毒等工序处理的正规桶成本价约为25元，而一个假冒、劣质桶与正规桶的差价约在10元左右。正规桶的高成本是很多小水厂无法承受的，因而他们将眼光瞄准了成本不高的黑桶。
伎俩之四：挂羊头卖狗肉。据一些知名厂家反映，有些水店同时与几家知名水厂家签定了经销合同，借此提高自己的形象。但实际上，他们是打着知名品牌的旗号，卖可以让自己更赚钱的劣质水、黑水。由于证件较为齐全，加上又经营数种名牌水，消费者一般误认为该水店比较正规。正因这样，水店使出浑身解数推销一些质量不过关或知名度不高的牌子。而生产名牌水的厂家如果不及时制止，对市场情况进行调查分析，这些水店就一直借着他们的牌子“逍遥”下去。
伎俩之五：不同水种，出自同一生产线。据了解，有些水厂根本就没有足够的技术、设备生产多种水，但为了赚钱，市场需要哪种水，他们就可以生产哪种水。一般纯净水的生产工艺、流程较矿泉水、功能水、山泉水简单，价格也相对较低，但只要后者卖得好，哪怕只有纯净水的生产技术、设备，他们也要生产，并且以后者的价格卖出去。有些小水厂明明生产能力有限却同时经营好几个档次的水，冒充大水厂走多档次、多品牌发展路线。同一水源经过同一条生产线加工、处理，原本该是同一种水，但被他们冠以不同的品牌名称后，就有了档次之别。不同档次的水市场零售差价也有好几块钱，以此来欺骗消费者。
那么我们该如何选用桶装水呢？
目前市场上桶装纯净水的品牌多，质量参差不齐。日前中国消费者协会提醒您，要正确选用桶装纯净水。
一、饮用纯净水要适度。纯净水PH值呈弱酸性，而人体大多适宜喝呈弱碱性的水，老人、儿童及婴幼儿尤其不宜将纯净水作为通常饮用水大量、长期饮用，纯净水应与矿泉水交替着喝。
二、定期全面地清洗、消毒饮水机。最好由专业清洗人员来清洗，冬季三个月一次，夏季一个半月一次。
三、加快桶装水更换速度。桶装水启封后，应在一周内饮用完，且在3天后不再饮用凉水，而应煮沸后再饮用。
四、定购水时可以去水站和水厂考察一下，验明水站是否具备合法经营资格，是否整洁卫生，服务是否规范等。收水时将水桶倒置1分钟以上检查是否漏水，如果漏水意味着漏气，则微生物指标可能不合格。要认真辨别水桶好坏，正规厂家的水桶用食品级PC材料制成，外观透明光滑，呈均匀纯正的淡蓝色或天蓝色，无杂质、斑点和气泡，轻拍桶壁声音清脆且有韧性。而一些用废旧瓶料、旧光碟、医用废弃输导管制成的水桶，外观粗糙呈暗蓝色或乳白色，透明度较差，桶壁有杂质多斑点，声音沉闷，易开裂变形。
其一、QS认证强制清理市场。“QS”是Quality Safely(质量安全)的英文缩写，生产企业只有获得 “QS”认证方可生产。业内人士把QS认证，比喻为食品行业的“生死之门”，因为根据国家质监总局的规定：今后的食品、饮料产品，凡是没有贴上QS标志的，一律不准在市场上销售，而想取得QS标志，必须按国家的有关标准经过严格的审查。而正是这一事关企业生死的大事，引起了前所未有的重视。
据了解，QS认证之所以会被很多企业称为“生死之门”，是因为其中的很多硬指标，企业如果没有相当的实力，是很难达到标准的。一位看到标准的企业老总说，光对一个企业硬件设备的考核就有10多项，如车间空气净化设备和必备的出厂检验设备，这些硬件以前是没有几家企业有的，现在为了认证必须购置。
QS认证得到了有实力的饮水企业的热烈欢迎，因为它会对市场起到一个强制性清理的作用。在广东已经开始实施QS认证的地区，有70%的饮水企业面临拿不到生产许可证的情况，也就是说它们必须关门。
其二、价格战往往会在桶装水行业的混战中清理部分市场。据了解，一些规模小，缺乏创新、竞争力不足的企业在大厂家主动发起的价格战的冲击下，纷纷面临关门的厄运。高品质、低价格和完善的服务已成为桶装水未来的趋势，再加上政府监管力度的日益加强，将会有越来越多厂家和品牌被淘汰，桶装水重新洗牌的时机已经到来。（文/水戈）
