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饮水与健康:我们误读了哪些饮水常识

2008/4/25/08:09 来源:慧聪水工业网 作者:张春蔚

    人离不开喝水,但什么是健康、安全的饮用水却很少有人知道。水质不良可引起多种疾病,据世界卫生组织调查,人类疾病80%与水有关,而常被误读的饮水知识又成为损害我们健康的帮凶。

    水不是越纯越好“在喝水问题上,人们最大的误区是水越纯越好。”世界水文化研究会会长、中国医促会健康饮用水专业委员会李复兴教授指出,自然界根本不存在什么纯净水,全世界也没有任何科学依据证明纯净水的好处。李复兴认为,去除了有益人体健康的微量元素和矿物质的纯净水,是功能退化的“死水”。

    纯净水最早在美国是为了研制超纯材料,应用反渗透(RO膜)等现代水处理技术研制的类似蒸馏水的一种脱盐水。由于这种水几乎不含什么杂质,饮用时口感很好。由于水源污染和自来水二次污染日益严重,以及人们饮水保健意识的增强,桶装纯净水作为大众饮用水进入了千家万户。

    虽然纯净水对健康的负面报道不多,但是目前上海市和杭州市等地方政府已经明令在校中小学生不得饮用纯净水。

    来自上海一家医院临床报告称:有些孩子不明原因地全身乏力、掉头发或秃发,经医生调查,这些小患者的家庭都是将纯净水作为日常饮水使用。天津市一儿童医院1997年6月连续收治了9名肌肉哆嗦、眼皮跳动的患儿,经过仔细检查,发现这些患儿体内缺钾和钙,而询问其家长了解到这些患儿长年饮用的都是纯净水。

    矿物质水是饮料不是水虽然矿物质几个字听起来很丰富很健康,但质疑依然存在。首先矿物质水与我们熟知的矿泉水是两个完全不同的概念,其真正的身份只是在纯净水的基础上添加了一点点人工矿化液,其水源同样也是城市自来水。而矿化液并不是什么神奇的添加剂,从纯净水升格为矿物质水,厂家只需每瓶追加不到一厘钱的成本。

    矿物质水的矿物质种类和含量也遭到了不少专家的质疑。根据《中国居民营养与健康状况调查报告》(2002年)显示,我国居民普遍存在各种常量元素和微量元素摄入不足的情况,惟独钠元素是例外———中国居民钠的摄入普遍超标,需要降低,也就是说钠元素根本不存在需要补充的情况,但几乎所有的矿物质水品牌都添加了氯化钠。

    国家标准《软饮料的分类》中,矿物质水被归为其他饮料中的其它水饮料,以符合生活饮用水卫生标准的水为水源,经纯化处理(或未经纯化处理)后,经添加或通过一种特定装置,使水中含有一定量的有利于人体健康的微量元素或矿物质的水。严格定义我们所面对的矿物质水,应为矿物质“水饮料”。

    8杯水的误读

    一个人每天要喝8杯水,这条养生秘诀在李复兴看来被广泛误读。“8杯水不是科学数据,是形象数据”。李复兴指出,一般而言,成年人一天通过尿液、排汗、呼吸排出约2500毫升水分,因此需要摄入同量的水分来维持生命各项活动,其中1500毫升是通过喝水得来的。这1500毫升左右不能笼统地归结为难以度量的8杯水。

    喝足水,喝好水,确实有助于体内液体环境的健康。北京化工大学生命动力研究中心的报告显示,水里的养分经过20-40分钟就进入到人体的所有细胞,而大米、蔬菜等食品中的养分需要7-10小时才进入血液,很大一部分还被提前排泄掉。“所以李时珍会说水是首药。”李复兴说。

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