安全检查包括校园周边情况
根据《卫生部办公厅关于2007年第二季度食物中毒情况的通报》，第二季度中国疾病预防控制中心网络直报系统共收到全国食物中毒事件报告151起，其中19起发生在学校集体食堂，占12.6%。与第一季度相比，学校食物中毒起数增加了72.7%。此外，还有24起发生在校外的学生食物中毒事件。
记者9月17日从东莞市教育局了解到，东莞市各中小学校暂未接到校园食物中毒事件的报告。由于学校食物中毒事件的增多，加之新学期开始，学校食堂、供水设施由于在暑假期间处于闲置，在一定程度上存在着饮用水污染和食物中毒的隐患，如果不采取积极有效的措施，食物中毒事件很可能会在学校频发。根据省教育厅的要求，东莞市教育局将于本月底到下月初对全市各中小学校进行安全检查，包括校园安全和校园周边综合治理情况，其中食品卫生安全将是此次检查的重点。
教室放置饮水机应远离黑板
据介绍，为了有效预防食物中毒及食源性传染病的发生，保障学校师生员工的身体健康，教育部门要求各学校要彻底清洗、消毒学校食堂设备设施及用具，未经清洗、消毒的设备设施不得使用。要对上学期剩余的食品原料、调料等进行检查，清除过期、变质食品原料和调料。要采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件，保证食堂内外环境整洁。
同时，在卫生部门的指导下做好供水设施（自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池等）的清洁、消毒工作。通过自备水源、二次供水设施提供的学生生活饮用水应经卫生部门水质监测合格后，方可使用。
如果学校是从企业购买桶装饮用水，提供桶装饮用水的企业必须持有有效的食品卫生许可证、工商营业执照、工业产品生产许可证、税务登记证、产品质量监督检验报告等。学校使用的饮水机必须有有效的食品卫生许可证或涉水产品卫生许可批件。饮水机必须由专业人员进行定期清洗、消毒。在教室放置饮水机时应远离黑板，防止二次污染。
食堂从业人员须有健康证明
对于食堂工作人员，学校须认真核查食堂从业人员的健康证明，确保食堂从业人员已经进行健康体检，且健康证明在有效期内。同时了解食堂从业人员是否患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的。一旦食堂从业人员有上述疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
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